El pasado 1 de abril, además del “Concurso de limonadas”, se celebró en la localidad de Sahagún, por segundo año, un “Concurso de Torrijas”. Estos concursos gastronómicos están impulsados por la Asociación de Hostelería local con la colaboración del Ayuntamiento, la cofradía de Jesús Nazareno y las panaderías Mary y La Tahona. Lo que se jugaban los concursantes era un primer premio de 300 euros (150 en vales de compra), un segundo de 100 euros, en vale de compra, y…
El aprendizaje-servicio es un método para unir el aprendizaje con el compromiso social. Es aprender haciendo un servicio a la comunidad. En esta ocasión, el alumnado de cocina y restauración de nuestro centro, además de participar en la “Jornada de Convivencia” que, a principio de curso, tuvo lugar en Almanza cocinando, entre otras delicias gastronómicas, setas para todo el que quisiera degustarlas, ha participado en el proyecto-aprendizaje servicio de dos formas diferentes en el presente curso escolar. Por un lado, los…
Álvaro García Martín es un barista formado en una escuela de hostelería que cuenta con varios años de experiencia en el gremio. Para aquel que no lo sepa, un barista es aquella persona que prepara (y generalmente) sirve bebidas a base de espresso de café. El término de barista suele aplicarse a los empleados de cafeterías, procede de Italia, uno de los primeros países donde el café alcanzó su máximo esplendor en lo que se refiere a la preparación de…
Los alumnos de 2º ESO B hemos dedicado una semana a concienciarnos de la gran cantidad de azúcares que ingerimos diariamente. Para ello hemos utilizado productos que solemos consumir habitualmente en el almuerzo, merienda, etc. Hay azúcares en productos tan placenteros como la Nocilla, pero también hay azúcar en productos impensables. La forma en la hemos trabajado es la siguiente: Hemos mirado la cantidad de azúcar presente en la etiqueta del producto. Muchas veces el etiquetado es engañoso pues te…
Un año más nos encontramos en la recta final del curso. Echando una vista atrás vemos con nostalgia que un grupo de alumnos ya están haciendo las prácticas y no queda nada para que nos dejen, aunque por otro lado no debemos estar tristes, al contrario, hemos de estar orgullosos de lo que estos cinco alumnos están a punto de conseguir: acabar el curso con éxito y convertirse en profesionales de la restauración. Pero no debemos creer en esa idea…
Dicen los expertos en nutrición que el pan debe estar presente en todas nuestras comidas porque nos aporta hidratos de carbono, que son esenciales para darnos energía y para realizar nuestras funciones diarias. Sin embargo, no todo el pan que consumimos tiene la calidad esperada y/o deseada por nosotros, los consumidores. El pasado mes de marzo los alumnos de 1º y 2º de FP del instituto IES de Sahagún realizaron una salida a la ciudad de Palencia en la que…
“No hay que pensar en comer bien, lo importante es dejar de comer mal” dice Julio Basulto. Y comemos mal. Tenemos la dieta mediterránea, pero lo cierto es que, aunque sea un buen modelo de alimentación, en realidad contiene vino, no tan recomendable. EEUU tiene un 90% de tasa de obesidad, pero nosotros vamos detrás. Las cifras llevaron a la OMS a declarar la obesidad una pandemia en 2015.
Cuando uno visita Sahagún se queda ensimismado por las maravillas arquitectónicas que conserva el pueblo: La Peregrina, las iglesias de San Lorenzo y Santo Tirso, etc., todos esos lugares que hacen que esta villa esconda algo mágico. Pero, como no se puede vivir del aire o del placer de la contemplación, la guinda de una visita perfecta a estas tierras la ponen sus gentes y su gastronomía. A la variedad de platos salados exquisitos (el puerro, cocinado en sus múltiples…