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Etiqueta: Cocina

GRADUACIÓN DE FPB DE COCINA Y RESTAURACIÓN

GRADUACIÓN DE FPB DE COCINA Y RESTAURACIÓN

El 11 de junio de 2022 presenciamos la graduación de nuestros alumnos, fue algo atípica, pues reunimos dos promociones: 2019-20 y 2020-21, y aun así, no hubo muchos participantes debido a la situación de pandemia, cuyas restricciones aún sufríamos.  Celebramos el éxito de dos grupos de Formación Profesional Básica de Cocina y Restauración, fueron pocos los alumnos que llegaron a la meta, acabar el ciclo no es fácil, y menos con la situación que hemos vivido durante los últimos años,…

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TORRIJAS

TORRIJAS

El pasado 1 de abril, además del “Concurso de limonadas”, se celebró en la localidad de Sahagún, por segundo año, un “Concurso de Torrijas”. Estos concursos gastronómicos están impulsados por la Asociación de Hostelería local con la colaboración del Ayuntamiento, la cofradía de Jesús Nazareno y las panaderías Mary y La Tahona. Lo que se jugaban los concursantes era un primer premio de 300 euros (150 en vales de compra), un segundo de 100 euros, en vale de compra, y…

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GASTRONOMÍA EN EL APRENDIZAJE-SERVICIO

GASTRONOMÍA EN EL APRENDIZAJE-SERVICIO

El aprendizaje-servicio es un método para unir el aprendizaje con el compromiso social. Es aprender haciendo un servicio a la comunidad. En esta ocasión, el alumnado de cocina y restauración de nuestro centro, además de participar en la “Jornada de Convivencia” que, a principio de curso, tuvo lugar en Almanza cocinando, entre otras delicias gastronómicas, setas para todo el que quisiera degustarlas, ha participado en el proyecto-aprendizaje servicio de dos formas diferentes en el presente curso escolar. Por un lado, los…

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Café y cócteles sin alcohol

Café y cócteles sin alcohol

Álvaro García Martín es un barista formado en una escuela de hostelería que cuenta con varios años de experiencia en el gremio. Para aquel que no lo sepa, un barista es aquella persona que prepara (y generalmente) sirve bebidas a base de espresso de café. El término de barista suele aplicarse a los empleados de cafeterías, procede de Italia, uno de los primeros países donde el café alcanzó su máximo esplendor en lo que se refiere a la preparación de…

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CHOCOLATE, CHOCOLATE

CHOCOLATE, CHOCOLATE

Se dice que la relación de Astorga con el chocolate se remonta al S.XVI cuando Hernán Cortés, uno de los conquistadores españoles que lideró la expedición que inició la conquista de México, regresa a España y establece el cacao como parte de la dote del matrimonio entre una de sus hijas y el heredero del marquesado de la ciudad. Al parecer, el enlace nunca se llegó a celebrar, pero el cacao llegó a Astorga para quedarse y durante el S.XIX…

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Entre fogones en FPB

Entre fogones en FPB

Un año más nos encontramos en la recta final del curso. Echando una vista atrás vemos con nostalgia que un grupo de alumnos ya están haciendo las prácticas y no queda nada para que nos dejen, aunque por otro lado no debemos estar tristes, al contrario, hemos de estar orgullosos de lo que estos cinco alumnos están a punto de conseguir: acabar el curso con éxito y convertirse en profesionales de la restauración. Pero no debemos creer en esa idea…

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De rutas literarias por el sur

De rutas literarias por el sur

Durante la semana del 13 al 20 de octubre, un grupo de alumnos de 2º de ESO, junto con dos profesoras del centro, realizamos una ruta por Extremadura y Andalucía. Este viaje se enmarca en las becas que cada curso escolar convoca el Ministerio de Educación, para premiar proyectos educativos realizados en centros escolares de todo el país. Esta es la segunda vez que los alumnos del IES de Sahagún disfrutan de esta experiencia en los últimos años. La ruta…

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Pan y brioche de calidad

Pan y brioche de calidad

Dicen los expertos en nutrición que el pan debe estar presente en todas nuestras comidas porque nos aporta hidratos de carbono, que son esenciales para darnos energía y para realizar nuestras funciones diarias. Sin embargo, no todo el pan que consumimos tiene la calidad esperada y/o deseada por nosotros, los consumidores. El pasado mes de marzo los alumnos de 1º y 2º de FP del instituto IES de Sahagún realizaron una salida a la ciudad de Palencia en la que…

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GALLETAS DE HIERRO

GALLETAS DE HIERRO

Cuando uno visita Sahagún se queda ensimismado por las maravillas arquitectónicas que conserva el pueblo: La Peregrina, las iglesias de San Lorenzo y Santo Tirso, etc., todos esos lugares que hacen que esta villa esconda algo mágico. Pero, como no se puede vivir del aire o del placer de la contemplación, la guinda de una visita perfecta a estas tierras la ponen sus gentes y su gastronomía. A la variedad de platos salados exquisitos (el puerro, cocinado en sus múltiples…

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Punto de Encuentro

Punto de Encuentro

Punto de encuentro es el nombre asignado a la cafetería situada en el IES de Sahagún. Dicha cafetería ayuda a los alumnos de 2º curso de FP Básica a adaptarse al mundo laboral tanto de sala como de cocina. En ella, elaboran desayunos, platos fríos y calientes, postres, tapas de todo tipo, batidos… Además confeccionan cafés, combinados y licores de varios tipos. Ofrecen un servicio tanto en mesa como en barra.

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